ジャガイモのワカメのかき揚げ〜 6月15日の園ごはん

2020年6月15日　なとりおひさま保育園の給食をご紹介します

今日の園ごはんは、炒り豆腐丼と副菜にジャガイモとワカメのかき揚げです。

かき揚げなど、食材を『油で揚げる 』 調理方法は今では当たり前のものとなっていますが、かつて日本に天ぷらが広まり始めたころ、江戸前天ぷらの関東では魚のクセを抑えるために香りの強いごま油を、関西では野菜を揚げるために 綿実・菜種などのサラダ油系であっさりとの違いがあるそうです。

脂質は活動のエネルギーとなり、皮膚や髪を健やかに保つ、 細胞をつくるといった大切な3大栄養素。肉や魚にも含まれていますので、バランスを考え、良質な油の摂取を心がけていきたいものです。

むかしトーキョーで天丼を食べた時、ふたを開けると具材が真っ黒でびっくり。でも香りも良く、とても美味しかった！ことを覚えています。