キャベツのゆかり和え〜 6月24日の園ごはん

2020年6月24日　なとりおひさま保育園の給食をご紹介します

今日の園ごはんはビーフシチューに、副菜にはキャベツのゆかり和えです。

今回のキャベツメニューは和風 サラダのバリエーションとして、赤しそのふりかけ “ゆかり” を調味料にしたさっぱりサラダです。ゆかりという名前はメーカーの登録商標ですが、ごはんにかけるふりかけからパスタ、はてはデザートのアクセントとして使われるレシピなど、アイデア次第で手軽に使えるが魅力的です。

古くから梅干しの色付けに用いられる 赤しそですが、しその葉に含まれる栄養価としてはβカロテンとカルシウムがほかの野菜の中でも群を抜いています。なにより、さわやかな香りと味はこれからの夏に向けた食欲増進に最適。ご家庭でも取り入れてみてください。