カレイのネギ味噌焼き〜 6月25日の園ごはん

2020年6月25日　なとりおひさま保育園の給食をご紹介します

今日の園ごはんはカレイのネギ味噌焼、副菜には春雨サラダです。

日本を代表する調味料“味噌 ” に香味野菜の“ネギ ” 。今日のネギ味噌焼のように、素材を引き立てる調味料としても良し、ごはんやおにぎりの具材としても良しの万能薬味ですね。

古くからネギは薬用野菜として利用されていますが、ネギ独特の強い香りと刺激はにんにく・たまねぎにも含まれるアリシンによるもの。強い殺菌効果の他に疲労回復にも効果があると言われています。そしてネギやニンニクの強い個性をうまく丸める、味噌の懐の広さも流石です。