レタスのおかかサラダ〜 6月10日の園ごはん

2020年6月10日　なとりおひさま保育園の給食をご紹介します

今日の園ごはんは、クリームシチューに米粉ロールパン、レタスのおかかサラダです。

今日のサラダに用いるレタス。季節ごとに産地が変わり主に春は茨城、夏は長野、冬はハウス栽培と一年をつなぐように栽培されています。また鮮度を保つ輸送システムのおかげで、私たちは年中、瑞々しいレタスを食べることができるのです。

淡色野菜のレタスは生で食べることが多いと思いますが、サッとゆでればかさが減り、食物繊維がたっぷりと取れ、他の緑黄色野菜あわせてビタミンを補うこともできます。味付けでかつお節を使えば、グルタミン酸で旨味がでるので、塩分控えめのサラダになります。