枝豆のシチュー〜 7月8日の園ごはん

2020年7月8日　なとりおひさま保育園の給食をご紹介します

今日の園ごはんは、枝豆のシチューと副菜にモヤシのカレー和えの組み合わせです。

シチュー料理は、お肉、野菜など何でも煮込んで、栄養を残さずいただくのがだいご味ですが、今日はいつものクリームシチューに枝豆を加えています。東北を代表する“ずんだ ” からビールのお友など、初夏に旬を迎える豆類として 枝豆は これから大活躍しますね。

枝豆はそもそもが大豆になる前の未熟果ですので、豊富なたんぱく質、食物繊維のほかに、大豆、豆腐と比べてカルシウムや葉酸、ビタミンCが豊富。栄養価たっぷりな食材ですが、豆類は誤嚥防止のためにも、刻んだり、大きさに注意して与えて下さい。