豆腐とシソのつくね風〜 7月6日の園ごはん

2020年7月6日　なとりおひさま保育園の給食をご紹介します

今日の園ごはんは、豆腐としそのつくね風と、副菜にコールスローサラダの組み合わせです。

子どもたちが大好き、挽肉をつかった定番料理と言えばハンバーグ！なんですが、つくねも園では人気です。つくね＝鶏以外にも、今回の豚挽き肉や魚肉をつかったり、ふんわりするなら豆腐やはんぺんをつなぎにしたり、シャキシャキ感を楽しむなら根菜など、いろいろな趣向を反映することができるかと思います。

つくねは『捏ねる（つくねる）』が語源と言われ、こねて丸めることから来た料理法のようで、 今日の園ゴハンには、香りのよい、シソの葉を刻んだものを混ぜています。

ハンバークも奥が深い！タネはオーソドックスにソースやトッピングで変化を楽しんだ方が良いか、と。