ホッケの唐揚げ〜 6月16日の園ごはん

2020年6月16日　なとりおひさま保育園の給食をご紹介します

今日の園ごはんは、お魚メニュー、ホッケの唐揚げと副菜にはアスパラガスのサラダ。

園ごはんのお魚メニューとして、ホッケはよく用いる食材ですが、身はしっかり、脂も適度にのってとてもおいしいお魚です。主に北の海で獲れる魚のため北方（ホッケ）と呼ばれるそうです。

昨日に続いて食材の油についてのお話ですが、魚の脂質には必須脂肪酸として注目されるDHA（ドコサヘキサエン酸） 、EPA（イコサペンタエン酸）が含まれており、これらは青魚に多いとされますが、ホッケにもEPAが豊富。この7月から旬を迎えますが、旬の時期の魚には脂がのり、干物にすれば水分量も減ってさらに可食部グラム当たりの含有量が増えます。ぜひご家庭でもどうぞ。

DHAは脳や神経の発達をサポートし、EPAは血液や血管の健康に様々な効果をもたらすと言われています。