今日の園ごはんはお魚メニュー、鮭の塩麴焼きです。もともと味に個性のある鮭に塩麴が加わると、 シンプルな味付けだけに旨味がしっかりと出てきます。 子どもの食品摂取の進め方として、お魚の場合、白身⇒赤身 ⇒青魚の順で進めてい...

今日の主菜はなめこおろしうどんです。「歯ごたえ」「舌触り」など、いろいろな食感を経験するひとつに「ぬめり」といった感触があります 。 納豆、オクラなど様々な食材がありますが、今回は汁物にして食べることが多いなめこの食感を...

今日の主食は鮭の味噌漬け焼きです。コクのある鮭の身に味噌の風味が加わると、まろやかでいて複雑な味に。子どもたちにはいろんな味を覚えてもらいたいと思います。副菜はひじきと春キャベツのサラダ。この季節のキャベツはとても歯触り...