2021年8月5日の園ごはんです。今日の園ごはんは、お魚メニューです。たらのフライと副菜はピーマンの胡麻和えです。たらは年中手に入れやすく、肉厚でいて淡泊な風味なため、シンプルにソースで食べたり、香味付けなど様々なバリエ...

今日の園ごはんは、お魚メニューのたらのマヨコーン焼きと副菜にはモロヘイヤのお浸しです。 献立名 食材 タラのマヨコーン焼き タラ、玉ねぎ、コーン、マヨネーズ、粉パセリ モロヘイヤのお浸し モロヘイヤ、モヤシ、人参、胡瓜、...

今日の園ごはんは、お魚メニューの衣がパリパリのタラのチーズフライ、副菜にはピーマンの甘辛煮です。ピーマンの苦みは、もやしと合わせて甘しょっぱくお浸し風にするとクセが薄まってずいぶんと食べやすくなります。 献立名 食材 タ...

七夕会の今日。 園ごはんでも、わかめごはんにタラのフライ、七夕サラダです。 午前の活動では、彦星さまと織姫さまのお話をペープサートを使って先生たちと楽しみました。 園ゴハンでも行事を楽しむ献立として、春雨を天の川に見立て...

今日の園ごはんは、お魚メニュー、タラの味噌煮とキャベツのコールスローサラダです。 子どもたちにお魚を美味しくたべてもらうためには、魚特有のにおいの処理も気になるところです。 魚の生臭さはトリメチルアミンと呼ばれる物質によ...

今日の園ごはんは白身魚の代表、タラを使った味噌漬け焼です。発酵食品である味噌と肉・魚との食べ合わせは良く、味噌の消化酵素がタンパク質の消化吸収を助けてくれるのは、先日お伝えした塩麹と同様です。さらに味噌漬けはそもそもが保...

今日の園ごはんは、魚メニューの中でもタラを使った煮付け。魚料理として醤油と生姜を使った煮付けは、魚によっての甘味づけのバランスがポイント。淡泊なタラに甘い味がしみ込んで子どもたちに人気でした。 副菜の胡麻和えは、定番のイ...

今日はお魚メニューのタラのフライ。揚げ物にする白身魚はいろいろありますが、タラは年中手に入れやすく、肉厚でいて淡泊な風味なため、シンプルにソースで食べたり、香味付けなど様々なバリエーションに展開できる食材ですね。 副菜は...