今日の園ごはんは、豚ひき肉の肉味噌仕立てのおうどん＆まぜご飯です。発酵食品である味噌には『グルタミン酸』、一方の豚肉には『イノシン酸』が多く含まれ、いずれもうまみ成分なのですが、これらが合わさると相乗効果が生まれる、肉味...